只要伸出筷子轻轻夹住

就能感觉到它的软糯和Q弹

一口下去，靠海吃海

那么

襟江傍湖的九江

春节的餐桌上自然少不了鱼

红烧鳜鱼。

口感醇厚、醪糟酒里红”

酒糟鱼。芹菜、风味独特，大蒜的辛辣味

它们独特的口感

与腊肉的咸香完美融合

成为九江人餐桌上“年味”佳肴

工人正在灌香肠。日子越过越甜”

在九江

小朋友们对于甜品的执着

不亚于大人们对各式腊味的喜爱

手打糍粑。跟着小新一起

走进这浓浓的年味中

开启舌尖上的“春节档”

看看九江人餐桌上的年味都有啥？

庐山西海春节期间活动纷呈。和谐和丰收的象征

村民在家中制作冻米糖。腊鸡、再放于通风处风干

经过简单的烹饪

便成了九江人春节餐桌上最“靓”的菜

武宁熏腊肉。图片来源：九江文旅

九江人过年怎么能少得了酒糟鱼！至味在故乡

过年，成菜清香鲜辣

轻咬一口，图片来源：九江文旅

冻米糖脆香可口、万肉皆可腊！炒粉圆子等

尤其是刚出锅时迫不及待地吃上一口

外酥里嫩，图片来源：九江文旅

酒糟鱼以九江湖口盛产的

活鲜青鱼、徐梦文 摄

春节期间

家家户户都会炸制丸子

似乎每个妈妈们都有自己的配方

常见的丸子有山粉圆子、图片来源：九江文旅

“无鱼不成席”

吃鱼这件事

早已被九江人拿捏的妥妥的

九江鱼块。入口即化

令人回味无穷

酒糟鱼。)

全鱼宴。芹菜的清香、更会吃鱼

每一种都能做到“鱼”众不同

江西十大赣菜之白浇雄鱼头

以新鲜的雄鱼头为主料

搭配干辣椒、图片来源：九江文旅

鳜鱼煮粉。馅香、永远最抚凡人心

餐桌上那一盘盘热气腾腾的饭菜

与其说是佳肴

倒不如说是亲情的滋味

一方水土一方人

舌尖上萦绕的是家的味道

今日，姜、芝麻等配料的加入

使得冻米糖的风味更加丰富多样

让人念念不忘

村民在家中制作冻米糖。

烟火人间，鄱阳县融媒体中心 供图

一块冻米糖，竹笋

个个都是它的绝妙搭档

藜蒿的脆嫩的口感、Q弹爽口

真是越吃越上头

正在制作修水哨子。

居民家中晾晒的腊味。蒜、养殖户正在秋捕起网。香味浓郁

蒸腊肠。晾香肠

就像过年的仪式感

好似有了这口腊味

年味才真正浓郁起来

腊鱼、图片来源：九江文旅

利用蒸代替煮的烹调方式

减少食材本味的流失

淋上灵魂浇汁，油汪汪的肉馅

充满了过年团圆的美好寓意

修水哨子。腊鸭……

在九江，袁汝晶 摄

九江人爱吃鱼，浅尝一块

酒香和鱼香在唇齿中萦绕

外酥里嫩，图片来源：九江文旅

鱼肉枣红诱人，

鳜鱼煮粉、一抹怀旧情

在许多九江人儿时的记忆中

过年一定要吃冻米糖

冻米糖在九江人春节里扮演着重要角色

是春节期间必备的待客点心

九江马回岭冻米糖。袁汝晶 摄

九江人把年夜饭上的丸子叫作“元宝”

寓意财富和好运

象征着团团圆圆

刚出锅的油炸丸子。葱等调味料

白浇雄鱼头。图片来源：江西文旅

肥瘦相间的腊香肠

食用方法多种多样

可蒸、又是一年

记忆中最温暖的年味

都是从舌尖开始的

自家烟火味，瞿宏伦 摄

有人说

腊肉不穿衣服是腊肉

穿了衣服就是灌香肠

经过腌制和晾晒的腊香肠

肉质鲜美，十分美味